壳寡糖对大肠杆菌抑菌活性研究

• 作者: 丁振中 史劲松 朱玉霞 李恒 钱建瑛
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 壳寡糖 单体 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 13-19
• 页数: 7页
• 字数: 5290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.06.003

摘要

分析壳寡糖对大肠杆菌抑菌效果的影响因素.采用摇瓶法和ELISA板法对不同浓度的壳寡糖进行抑菌试验;比较不同pH、不同脱乙酰度的壳寡糖对大肠杆菌抑菌效果的差异;比较不同聚合度的单一聚合度壳寡糖抑菌效果的差异.壳寡糖浓度大于5 mg/mL时抑菌效果与同浓度苯甲酸钠相近;pH为4时,0.156 mg/mL的壳寡糖溶液抑菌活性即能超过90%;pH为7时,5 mg/mL的壳寡糖才能达到90%抑菌活性.脱乙酰度为95%时,5 mg/mL的壳寡糖溶液抑菌活性能超过97%;脱乙酰度为45%时,40 mg/mL的壳寡糖溶液抑菌活性仅有56%;聚合度大于4的单一聚合度壳寡糖40 mg/mL时抑菌活性能达到99%.结果表明:提高壳寡糖溶液浓度、降低pH、提高脱乙酰度,能提高壳寡糖的抑菌活性,单一聚合度壳寡糖聚合度越高,对大肠杆菌的抑制作用越强.此外,采用ELISA板的方法进行实验,即节省试药又方便快捷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史劲松	江南大学药学院	141	480	11.0	15.0
2	李恒	江南大学药学院	57	180	8.0	9.0
3	钱建瑛	江南大学药学院	13	39	4.0	5.0
4	丁振中		17	26	4.0	4.0
5	朱玉霞	江南大学药学院	3	17	3.0	3.0