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摘要:
<正>赫哲族是中国东北地区一个历史悠久的少数民族,主要分布在黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸,是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族,渔业是其主要的生产方式。赫哲族人世代以黑龙江、乌苏里江和松花江出产的野生鱼为食,形成了独特的食鱼方式,如炒鱼毛、氽鱼丸子、烤塔拉哈、削冻鱼片儿、刹生鱼等。赫哲族独特的食鱼方式,不仅被当地人所接受,有些食鱼方
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文献信息
篇名 用鱼打造多样美食
来源期刊 民族画报 学科 工学
关键词 冻鱼片 拉哈 嘎鱼 特色菜 饮食习惯 食材 炖鱼 江中 饮食方式 陈涛
年,卷(期) 2016,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 22-25
页数 4页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
节点文献
冻鱼片
拉哈
嘎鱼
特色菜
饮食习惯
食材
炖鱼
江中
饮食方式
陈涛
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
民族画报
月刊
0540-1224
11-1548/Z
北京东城区和平里北街14号
2-92
出版文献量(篇)
756
总下载数(次)
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0
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