乳清蛋白肽对自然衰老小鼠抗氧化效果及脑内乙酰胆碱脂酶的影响

• 作者: 于国萍 于广吉 卞辑 姚宇秀 王艳菲 郭佩佩 齐微微
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳清蛋白肽 自然衰老的小鼠 体内抗氧化 乙酰胆碱脂酶
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 3679字
• 语种: 中文

摘要

利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肽(WPP),以青年小鼠、自然衰老的小鼠和灌胃脑复康的自然衰老的小鼠作对照,以灌胃低中高剂量乳清蛋白肽即100,200和400 mg/(kg·d)自然衰老的小鼠为实验组,通过体内抗氧化指标(SOD、MDA、GSH-Px、蛋白质羰基)和脑内乙酰胆碱脂酶来研究乳清蛋白肽对自然衰老的小鼠抗氧化效果及乙酰胆碱脂酶活力的影响,并探究WPP对老龄小鼠学习记忆的影响.灌胃乳清蛋白肽自然衰老小鼠的SOD和GSH-Px活性显著增加,MDA和蛋白质羰基浓度显著降低,同时乙酰胆碱脂酶的活性也有所降低,高剂量组与脑复康对照组结果相近;实验结果表明乳清蛋白肽能显著提高自然衰老小鼠抗氧化能力,并能调节脑组织乙酰胆碱酯酶的活性,提高衰老小鼠学习记忆认知功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	王艳菲	东北农业大学食品学院	11	85	5.0	9.0
3	齐微微	东北农业大学食品学院	7	11	2.0	3.0
4	卞辑	东北农业大学食品学院	6	6	1.0	2.0
5	于广吉	东北农业大学食品学院	3	10	2.0	3.0
6	姚宇秀	东北农业大学食品学院	6	22	3.0	4.0
7	郭佩佩	东北农业大学食品学院	7	19	3.0	3.0