南翔小笼馒头的诞生发展及小笼包文化的申遗之路

• 作者: 蔺洲
• 来源期刊: 都会遗踪
• 学科: 工学
• 关键词: 小笼 物质 文化 馒头 南翔 文化遗产 小笼包
• 年，卷（期）: dhyz_2016,（3）
• 页码范围: 25-33
• 页数: 9页
• 分类号: TS971

摘要

南翔小笼馒头诞生于清代同治年间,传承至今已成为一种非物质文化遗产。小笼包文化是中国蒸制面食文化的一部分,是南北饮食文化融合的结果,具有很强的全民共享性,在申请世界非物质文化遗产时有较大优势。