山杏花总黄酮抗氧化活性及其对酪氨酸酶抑制作用的研究

• 作者: 宁亚萍 张乔会 李建霞 杨喆 王建中 董施彬 董洁琼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏花总黄酮 抗氧化活性 酪氨酸酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-108
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.012

摘要

利用闪式提取法提取山杏花总黄酮,并以X-5大孔树脂进行分离.通过测定分离前后山杏花总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力,总还原能力和总抗氧化能力,评价了其抗氧化活性;通过测定酪氨酸酶催化L-多巴氧化速率,以VC和β-熊果苷为阳性对照,研究了分离前后山杏花总黄酮对体外酪氨酸酶活性的抑制作用.结果表明,分离前后山杏花总黄酮均具有一定的抗氧化活性,且分离后抗氧化活性得到明显提高;分离前后山杏花总黄酮对酪氨酸酶的抑制能力均强于β-熊果苷弱于VC,其IC50值分别为2.24、3.08 mg/mL.综上所述,分离前后山杏花总黄酮均具有一定的抗氧化活性,且能有效抑制酪氨酸酶的活性.