三角鲂(♀)×翘嘴红鲌(♂)F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成模式的比较分析

• 作者: 刘新轶 戴杨鑫 戴瑜来 谢楠 马恒甲 黄辉
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 三角鲂 翘嘴红鲌 杂交 肌肉营养 氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 281-287
• 页数: 7页
• 分类号: S963.16
• 字数: 3975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2016.04.003

摘要

为比较研究三角鲂、翘嘴红鲌及其杂交F1代的肌肉营养价值的差异,并对杂交种进行营养价值评价,本试验对三种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标进行了比较分析.结果显示,杂交种的粗蛋白含量高于亲本,但粗脂肪含量低于亲本;杂交种的氨基酸总量及必需氨基酸含量都高于亲本;氨基酸指数介于两个亲本之间,且在45％以上;杂交种的氨基酸评分(AAS)大于1.0,化学评分(CS)评级大于0.5.综合分析结果表明,三角鲂(♀)×翘嘴红鲌(♂)F1是一种营养价值较高的优质鱼类,其必需氨基酸组成与翘嘴红鲌比较接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马恒甲		41	54	4.0	6.0
2	黄辉		23	46	4.0	6.0
3	戴瑜来		20	35	3.0	5.0
4	戴杨鑫		21	30	3.0	5.0