乌龙茶加工产业研究进展

• 作者: 廖泽明 林瑜玲 赖凌凌 郭雅玲
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 加工产业 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 208-212
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.01.033

摘要

概述了2012、2013年度国内外乌龙茶加工产业在工艺、工艺诱导的理化基础、设备的改良和创新等方面的研究进展,提出了深化做青、焙火、贮藏等工艺参数的探索、传统与新兴乌龙茶产区间工艺的交流和创新以及工艺判别分析方法的应用等展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖凌凌	福建农林大学园艺学院	27	140	6.0	10.0
5	郭雅玲	福建农林大学园艺学院	120	708	15.0	20.0
9	林瑜玲	福建农林大学园艺学院	4	27	3.0	4.0
10	廖泽明	福建农林大学园艺学院	6	31	3.0	5.0