不同地区加工茯砖茶品质比较研究

• 作者: 吴丹 姜依何 朱旗 谭吉慧 赵仁亮
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 茯砖茶 加工工艺 品质
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2016字
• 语种: 中文

摘要

选择不同地区有代表性的茯砖茶生产厂家，通过互换毛茶原料，以探讨茯砖茶品质形成的影响。结果表明：由陕西泾阳加工的茯砖茶（1、2、3号），口感滋味相对最纯正；由湖南益阳加工的茯砖茶（4、5、6号），口感滋味相对纯正。原料来自于陕西泾阳的（1、4、7号）茯砖茶，所含的茶多酚、黄酮和游离氨基酸含量以及水浸出物均最高；原料来自于湖南益阳的（2、5、8号）茯砖茶，所含的茶多酚、黄酮和游离氨基酸含量以及水浸出物均最低。而可溶性糖含量以原料来自于浙江武义的（3、6、9号）茯砖茶最高。表明原料不同和加工工艺不同对茯砖茶产品的品质形成有影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旗	湖南农业大学园艺园林学院	67	880	16.0	27.0
2	赵仁亮	湖南农业大学园艺园林学院	7	41	4.0	6.0
3	谭吉慧	湖南农业大学园艺园林学院	2	7	2.0	2.0
4	吴丹	湖南农业大学园艺园林学院	15	82	6.0	8.0
5	姜依何	湖南农业大学园艺园林学院	16	47	4.0	6.0