北京·虾王蟹后 潜江硬货 李氏冰虾

• 作者: 小M
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 小龙虾 京津沪 食材 两湖地区 油焖大虾 成虾 十年 人工清洗 代军 李氏家族
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 6-6
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.5

摘要

小龙虾源于两湖地区,盛于京广,尔后风靡全国。经过几十年的发展,目前已成为宴会聚餐、坊间宵夜最受欢迎的经典菜品。为了寻找到最好的食材和最顶级的味道,虾王蟹后在品牌建立初期,就走访了两湖、两广、江苏、京津沪等地,目的只有一个,了解每一个地域、每一位食客的口味,分析水质、签约品质精良的虾源,为餐厅日后的菜品提供优秀的保证。