环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价

• 作者: 何玮 刘颖 宋超 张聪 裘丽萍 陈家长 魏吴梦岚 黄煜
• 来源期刊: 生态环境学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 中华绒螯蟹 汞 风险评价 太湖流域
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 477-481
• 页数: 5页
• 分类号: X824
• 字数: 3460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16258/j.cnki.1674-5906.2016.03.016

摘要

环境污染是否影响了大闸蟹（Eriocheir sinensis）品质的问题受到了人们的关注。环太湖流域是中国重要的大闸蟹养殖基地。通过对环太湖流域池塘养殖的中华绒螯蟹蟹黄中汞残留的调查，评估食用此地大闸蟹的膳食风险。于2015年9月在常州、宜兴、苏州和湖州的养殖池塘中采集35份中华绒螯蟹样品，用冷原子吸收测汞仪对蟹黄中汞的含量进行检测。结果表明：采集样品中总汞含量的范围为ND（未检出）~96.35μg·kg-1，均值为26.39μg·kg-1，检出率为88.6%，检测结果符合国家相关标准的要求。从采集区域的比较结果可以看出，常州地区中华绒螯蟹蟹黄总汞含量显著高于其他地区。雌雄中华绒螯蟹的汞含量无显著性差异。单因子污染指数分析显示，采样地未受到重金属汞的污染，处于清洁水平。人群食用风险评估表明，暴露的重金属汞对食用人群暂无健康风险。该研究可对该地大闸蟹的合理食用提供一定的参考依据。