斑玉蕈两个品种菌糠营养成分比较分析与评价

• 作者: 宋斌 李挺 林敏 蒋鑫宇 许喜佳 黄浩
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 营养评价 饲料利用 菌糠 斑玉蕈
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2016.02.014

摘要

测定斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)两个品种(真姬菇和白玉菇)菌糠的主要营养成分,并进行初步评价.结果表明:真姬菇菌糠和白玉菇菌糠的蛋白质中总氨基酸含量分别为6.63％和4.09％,必需氨基酸含量分别占总氨基酸的44.56％和46.55％,氨基酸比值系数分别为61.10和53.43.真姬菇菌糠的蛋白质营养价值高于白玉菇菌糠,磷、钾含量也高于白玉菇菌糠,但钙含量则低于白玉菇菌糠.两者的粗纤维含量均超过18％,均可直接用作粗饲料或动物饲料的来源.