大耳和小耳系蕨麻猪肥育性能及肉质性状研究

• 作者: 刘志宏 孙世铎 徐子清 杨公社 相奥琪
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蕨麻猪 大耳系 小耳系 肥育性能 肉质性状
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S811.5
• 字数: 3898字
• 语种: 中文

摘要

本试验选择日龄相近的大耳系和小耳系蕨麻猪各15头,共分3栏,每栏5头,在相同条件下饲养.肥育130日后,随机选择大耳和小耳系蕨麻猪各3头,进行屠宰,对大耳和小耳系蕨麻猪的肥育性能、肉质性状进行了比较分析.结果表明:(1)大耳系蕨麻猪平均日增重极显著高于小耳系(P＜0.01),料重比显著低于小耳系(P＜0.05).(2)大耳系蕨麻猪肉大理石纹评分极显著高于小耳系(P＜0.01);剪切力显著高于小耳系(P＜0.05);两品系肌内脂肪含量差异极显著(P＜0.01),大耳系蕨麻猪饱和脂肪酸含量较小耳系低,其中硬脂酸含量差异显著(P＜0.05);必需氨基酸含量大耳系蕨麻猪极显著高于小耳系(P＜0.01),大耳系苏氨酸含量极显著高于小耳系(P＜0.01),大耳系蕨麻猪亮氨酸、赖氨酸以及风味氨基酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸含量显著高于小耳系(P＜0.05).得出大耳系蕨麻猪肥育性能优于小耳系,肉质性状方面差异不是很大,仍需加强育种选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公社	西北农林科技大学动物科技学院	158	1093	16.0	26.0
2	孙世铎	西北农林科技大学动物科技学院	54	606	13.0	23.0
3	刘志宏	西北农林科技大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0
7	相奥琪	西北农林科技大学动物科技学院	1	2	1.0	1.0