甜品在进化——有关甜的味蕾变迁备忘

• 作者: 亦安冉
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 变迁 进化 星级酒店 亲身经历 生活水平 意大利 创始人 法国人
• 年，卷（期）: xdszb_2016,（4）
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: F719

摘要

各种面包坊，蛋挞，派，芝士蛋糕，布丁，意大利奶冻，闪电泡芙……每一阵风来的时候，都是火得不要不要的。我们对甜品的味觉和感官都在变化。米石蛋糕创始人雷烨霖做甜品已经超过15个年头，一毕业就跟着法国人在高档星级酒店里学做甜点，积累了不少心得，也亲身经历了甜品口味的变迁。他对甜品的感觉是，生活水平和方式都在进化，