“好福记”，舌尖上的徽菜之旅

• 作者: 季筱箐
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 徽菜 饮食文化 饮食风俗 中国人 味道 川菜 鲁菜
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中国人讲究吃。从食材的挑选，刀工的精细，到火候的把控，味道的调理，以及吃的品味、吃的格调……无怪乎中国有着源远流长、博大精深的饮食文化。而由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的演变，中国形成了川菜、鲁菜、