苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究

• 作者: 于本淑 冯俊荣 李秉钧 陈琳 韩恭文
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 工学
• 关键词: 大西洋鲑 废弃物 苏云金芽孢杆菌 酵解 抗氧化酵解液 正交实验
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 28-34
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2016.05.006

摘要

为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费，同时提高其综合利用价值，探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料，使用一株苏云金芽孢杆菌，通过控制料液比、接种量、发酵时间、温度、pH和菌龄等发酵条件来酵解鱼粉，以制取抗氧化酵解液。首先以总抗氧化活性和α－氨基氮含量为指标，找到最佳单因素条件；然后在单因素试验的基础上，以水解度和总抗氧化活性为指标，使用正交实验 L25（56）对发酵条件进行优化，确定最佳发酵条件为：料液比2．0 g／50 mL，接种量3％，发酵时间72 h，温度30℃，pH 6．6，菌龄48 h，该条件下酵解得到的发酵液总抗氧化活性为503．59 U，鱼粉水解度为17．29％。研究表明，采用苏云金芽胞杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物以制取抗氧化酵解液，具有一定的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯俊荣	烟台大学海洋学院	37	139	6.0	10.0
2	于本淑		6	0	0.0	0.0
3	陈琳	烟台大学海洋学院	3	6	2.0	2.0
4	李秉钧	烟台大学海洋学院	19	40	4.0	5.0