腌制盐的固结原因及延缓固结之对策

• 作者: 刘小伟 吴发进
• 来源期刊: 浙江盐业
• 学科: 工学
• 关键词: 制盐 固结 延缓 原因 海洋水产品 重量计算 加工过程 氧化钠
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS36

摘要

1引言 盐，即主要成分为氧化钠的物质，按照重量计算，盐是由39．34％的钠离子和60．66％的氯离所组成，盐正常状态是等轴晶系，呈正六面体。腌制盐是盐产品大类中的食用盐范畴，主要用于肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等腌制加工过程的食盐（腌制盐在本文指符合GB5461—2000二级以上的粉洗盐，下同）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴发进		29	11	2.0	2.0
2	刘小伟		3	0	0.0	0.0