马王堆汉墓遣册“甘羹”新释

• 作者: 范常喜
• 来源期刊: 中原文物
• 关键词: 马王堆汉墓 遣册 甘羹 简帛文字
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 文物研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

湖南长沙马王堆一、三号汉墓遣册中多见“甘羹”一物,但一直都被研究者误释作“白羹”.根据北京大学藏西汉竹书中的“甘”字,同时结合其他一些相关材料可知,所谓的“白羹”应当改释作“甘羹”.“甘羹”是指用枣、栗、饴、蜜等甘物调和而成的甜羹,是研究我国早期烹饪史的宝贵资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范常喜		33	20	3.0	3.0