农产品微波干燥技术与装备的研究进展

• 作者: 吕为乔 李树君 李虓 王也 韩清华 马季威
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 微波干燥 装备 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2016.03.013

摘要

以微波干燥技术为研究对象，首先阐述了微波干燥技术在农产品加工中的研究现状，并提出了微波干燥中干燥不均、局部灼伤等技术问题。然后综合介绍了热风微波流态化干燥、真空微波干燥、冷冻微波干燥等组合工艺与装备的研究进展。最后通过分析不同加工工艺的优势和不足，提出了微波组合干燥技术是农产品微波干燥工业的发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树君		122	1494	20.0	32.0
2	韩清华		38	557	13.0	22.0
3	王也		10	130	6.0	10.0
4	马季威		24	375	10.0	19.0
5	李虓		3	34	2.0	3.0
6	吕为乔	江南大学食品学院	1	20	1.0	1.0