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谁是食品安全的头号大敌
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摘要：
保障食品安全,就像打仗,首先要认清主要敌人.如果用很大的精力去对付次要的敌人,就坏了.什么是食品安全的主要敌人?当前,世界和中国食品安全的主要敌人都是食源性疾病(美国学者Snyder 1998年提供的数据认为生物性危害占食品供应中危害的95％以上).
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期刊影响力
生活与健康
主办单位：
人民卫生出版社
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-3613
CN：
11-4435/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区潘家园南里19号世界医药图书大厦B座
邮发代号：
2-702
创刊时间：
2000
语种：
chi
出版文献量（篇）
3833
总下载数（次）
3
总被引数（次）
60
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