烟籽油成分分析及体内抗氧化作用研究

• 作者: 付秋娟 侯小东 傅泳 张忠锋 张怀宝 杜咏梅 梁惠 毛新新
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烟籽油 脂肪酸 甾醇 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 品质化学
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TS41+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2016.04.014

摘要

采用压榨的方法制取烟籽油，样品甲酯化和皂化后，GC-MS检测甲酯化产物和不皂化物。建立小鼠D-半乳糖氧化损伤模型，后给予不同剂量烟籽油进行干预，测定血清MDA，肝脏GSH、GSH-Px、蛋白质羰基的含量，评定其体内抗氧化功能。结果表明，烟籽油中包含2种饱和脂肪酸、3种不饱和脂肪酸、8种甾醇。不饱和脂肪酸的含量高达88.53%，总甾醇含量达到12.14 mg/g。抗氧化试验结果表明烟籽油能显著提高肝脏GSH含量和GSH-Px活性，降低血清MDA及肝脏蛋白质羰基的含量。烟籽油是一种很好的新食用油原料，且表现出显著抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁惠	青岛大学公共卫生学院	121	953	16.0	24.0
2	付秋娟	中国农业科学院烟草研究所	31	343	10.0	17.0
3	张怀宝	中国农业科学院烟草研究所	18	169	8.0	12.0
4	张忠锋	中国农业科学院烟草研究所	48	561	12.0	22.0
5	杜咏梅	中国农业科学院烟草研究所	42	318	9.0	16.0
6	侯小东	中国农业科学院烟草研究所	22	111	5.0	9.0
7	傅泳	青岛大学公共卫生学院	5	12	3.0	3.0
8	毛新新	中国农业科学院烟草研究所	2	5	1.0	2.0