辣木叶蛋白超声辅助盐提取工艺初步研究

• 作者: 彭欣怡 黄惠芳 黄秋伟
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 超声提取 辣木叶 植物蛋白
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 字数: 3703字
• 语种: 中文

摘要

以辣木叶粉为原料,采用超声盐提的方法提取辣木蛋白质,以超声时间、提取液浓度、提取温度、提取液pH作为考查因素,通过单因素试验和组合试验来研究其辣木蛋白质得率的影响.结果表明:影响粗蛋白得率的因素依次为pH＞提取液浓度＞超声时间＞提取温度;最佳提取工艺条件为超声破碎30 min,提取温度60℃,提取液为0.7％氯化钠溶液,pH 11.0,粗蛋白得率为10.28％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠芳		21	99	6.0	9.0
2	黄秋伟	广西大学轻工与食品工程学院	29	40	3.0	4.0
6	彭欣怡	广西大学轻工与食品工程学院	8	16	2.0	4.0