酵母水解物,助力功能原料替代解决方案

• 作者: 霍艳军
• 来源期刊: 饲料与畜牧·新饲料
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 热点剖析
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

酵母水解物,是将酵母原料(新鲜糖蜜酵母、废啤酒酵母、面包酵母等)加入外源酶(蛋白酶、核酸酶)酶解破壁干燥后的成品.酵母水解物3大核心成分:小肽、氨基酸为肠道微生物区系提供养分,参与正常屏障功能的维护;酵母细胞壁多糖(甘露聚糖、葡聚糖)将病原微生物和霉菌毒素占位吸附带走,避免损伤肠道,促进肠道的免疫反应,降低因消化道不健康或发育不健全而引起的腹泻;另外酵母水解物中的核苷酸和精氨酸家族促进细胞发育,维护肠道健康.