响应面法优化甘草固体发酵灵芝产三萜工艺及体外抗氧化活性研究

• 作者: 曹泽虹 潘文艺 苗敬芝 董玉玮 高甜惠
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草 灵芝 固体发酵 三萜 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 7-14
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用中药材甘草对灵芝进行固体发酵,采用单因素和响应面优化法确定了固液比、装瓶量、粉碎程度等工艺条件,采用醇提法和香草醛-高氯酸法对甘草和菌质中的总三萜进行提取与含量测定.结果表明:最优发酵条件为固液比0.84 g/mL、装瓶量0.44 g/mL、粉碎程度11目,在此条件下实际获得的三萜含量为204.272 mg/g,与预测值之间的相对误差仅为1.23％.菌质三萜含量较传统木屑培养基、甘草渣培养基培养所获得的三萜和甘草三萜都有明显提高(P＜0.05).随着菌质三萜质量浓度的增加,其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除能力逐渐增强,且清除率均大于65％,说明三萜具有较好的体外抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗敬芝		84	439	12.0	16.0
2	曹泽虹		51	298	11.0	15.0
3	董玉玮		71	316	11.0	14.0
4	高甜惠		1	0	0.0	0.0
5	潘文艺		1	0	0.0	0.0