线性减小比生长速率指数补料策略对酵母生产效率的改善

• 作者: 刘飞龙 季萌 尤业兵 缪冶炼 许琳 陈介余
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 酵母 分批培养 补料策略 比生长速率 生产效率
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 字数: 5028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201609006

摘要

酵母的生产效率和成本在很大程度上依赖于培养模式.根据酵母的生长特性,提出了一种新的线性减小比生长速率指数补料(exponential-feeding based on linear reducing specific-growth-rate,LR-μ-EF)策略.首先,采用该策略进行抗冻酵母Saccharomyces cerevisiae AFY-1的3L发酵罐培养试验,比较了培养过程中生物量的计算值和实验值.然后在此基础上,以最终生物量、收率和生产速度为酵母生产效率的评价指标,讨论了补料速度和累计补料体积对酵母生产效率的影响.当恒定比生长速率指数补料(eonstant-μ exponential-feeding,C-μ-EF)培养阶段的比生长速率(μ)为0.05 h-1、LR-μ-EF培养阶段的μ减小速度为0.000 8 h-2时,生物量的实验值与计算值基本一致.在累计补料体积560 mL的条件下,最终生物量和酵母收率随着μ减小速度的增大而逐渐上升,当μ减小速度为0.000 8 h-2时分别达到77.5g/L和38.0％.这与μ减小速度为0(即C-μ-EF策略)时相比,分别增加了26.7％和27.5％.此外,酵母生产速度基本与μ减小速度无关,保持在0.8～0.9g/(L·h)范围.以上研究结果表明了LR-μ-EF策略改善酵母生产效率的能力,为酵母的工业化生产提供了有用信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许琳	南京工业大学生物与制药工程学院	60	216	8.0	10.0
2	缪冶炼	南京工业大学食品与轻工学院	27	132	6.0	10.0
3	刘飞龙	南京工业大学食品与轻工学院	2	2	1.0	1.0
4	尤业兵	南京工业大学食品与轻工学院	4	16	3.0	4.0
5	季萌	南京工业大学食品与轻工学院	3	13	2.0	3.0