为探究不同施氮量对茄子产量、品质及肥料利用率的影响,以陇优长茄为试验材料,采用盆栽试验,测定了不同施氮水平下(0,192,231,288,384 kg /hm2),茄子干物质积累量、产量、营养品质及各器官养分含量。结果表明,茄子产量随着氮肥用量的增加先升高后降低,T2产量最高,为61920 kg /hm2。氮肥用量(x)与茄子产量(y)之间存在显著的相关关系,数学模型为 y =-0.5709x2+290.03x +22915,R2=0.9899**。各施肥处理中,可溶性糖和可溶性蛋白含量均以 T2最高,分别为3.433%和2.264 mg /g;维生素 C 以 T1最高,为70.610 mg /100g;硝酸盐含量以 T1最低,为311.952 mg /kg。氮肥利用率随着施氮量的减少而升高,T1最高,为36.78%;磷、钾的利用率都以 T2最高,分别为23.23%,33.82%。因此,适当减少氮肥用量(T2)能够使茄子产量达到最高的同时,还可显著改善茄子品质、提高肥料的利用率。