我国9省/区农村居民膳食结构变化及地区差异性分析

• 作者: 张兵 杜文雯 王志宏 王惠君
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 农村居民 膳食变化 地区差异
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 字数: 3421字
• 语种: 中文

摘要

为了解农村居民膳食结构的变化趋势及地区差异,本文分析了1991-2011年我国9省/区24个郊区农村和96个普通农村的18～65岁成年居民膳食结构变化.结果显示:农村居民在家就餐减少,在外就餐明显增加;碳水化合物供能比下降,脂肪供能比不断攀升;米、面等主食、蔬菜、粗粮等食用比例减少,高脂肪红肉、蛋类、水果类等食用比例增加.这些变化特点在郊区农村中更为凸显,同时对普通农村居民膳食结构的未来变化趋势具有一定预测作用.针对农村居民膳食的变化及地区差异性,相关机构应给予膳食指导,提出政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与健康所	109	1345	20.0	33.0
2	王志宏	中国疾病预防控制中心营养与健康所	90	1258	21.0	33.0
3	杜文雯	中国疾病预防控制中心营养与健康所	57	662	13.0	23.0
4	张兵	中国疾病预防控制中心营养与健康所	121	1133	17.0	28.0