短波近红外光谱快速无损检测生鲜鸡肉胆固醇含量

• 作者: 乔晓玲 刘飞 李家鹏 狄艳全 王辉 田寒友 邹昊 陈文华
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 化学
• 关键词: 便携式近红外光谱仪 短波近红外光谱 快速无损检测 生鲜鸡肉 胆固醇含量
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 『分析检测』Analysis & Detection
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.03.007

摘要

采用短波近红外光谱对生鲜鸡肉中的胆固醇含量进行检测，使用便携式近红外光谱仪在近红外光谱短波区域采集236份生鲜鸡肉的光谱信息，采用化学计量学法建立鸡肉胆固醇的偏最小二乘法定量预测模型。结果表明：最佳光谱预处理方法为标准化和基线校正，并通过剔除两次异常值对模型进行校正，所建定标模型的校正集相关系数Rc=0.8011，校正标准差（sEC）=6.6998，验证集相关系数Rp=0.8034，预测标准差（sEP）=7.5296，主因子数MF=4，sEP/sEC=1.12，说明模型可靠性、稳健性和预测效果较好。