载银壳聚糖涂布纸对樱桃番茄保鲜包装效果的影响

• 作者: 王忠良 胡芳 葛红岩 袁亚东
• 来源期刊: 中国造纸
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 银 涂布纸 保鲜 樱桃番茄
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS727+.3
• 字数: 3519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11980/j.issn.0254-508X.2016.07.006

摘要

本研究以壳聚糖(CS)和AgN03为原料,以NaBH4为还原剂,制备了载银壳聚糖(Ag-Cs)涂布液,并用该涂布液涂布纸张,制得Ag-CS涂布纸.利用红外光谱仪(FT-IR)、X射线衍射光谱仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)和X射线光电子能谱仪(XPS)分析Ag-CS复合物结构、形貌和元素组成,以其涂布纸对樱桃番茄(又称圣女果)进行包装,测定其失重率、可滴定酸和标准抗坏血酸(Vc)含量,与无包装、原纸包装、CS涂布纸包装相比较,考察测定不同包装条件对樱桃番茄品质的影响.结果表明,CS中的-NH2和-OH首先与Ag+发生配位结合,进而被还原成纳米银和壳聚糖配合物Ag-CS,并使其结晶度下降.SEM分析表明,Ag-CS涂布液在纸张表面形成膜层.通过对比发现,Ag-CS涂布纸包装的樱桃番茄10天后失重率为5.87％,可滴定酸含量下降23.29％,Vc含量下降13.62％.与对照样相比较,Ag-CS涂布纸有利于减少营养物质的流失,从而延长果蔬的常温贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡芳	齐齐哈尔大学轻工与纺织学院	60	317	10.0	14.0
2	王忠良	齐齐哈尔大学轻工与纺织学院	13	36	4.0	5.0
3	葛红岩	齐齐哈尔大学轻工与纺织学院	2	9	1.0	2.0
4	袁亚东	齐齐哈尔大学轻工与纺织学院	2	11	2.0	2.0