不同产地烟叶香型香韵特性研究分析

• 作者: 吴有祥 崔晓闯 杨佳玫 杨虹琦 王玉平 苏宇 陈颐 黄立斌
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶 香型 香韵 感官评价
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 59-64,69
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 4035字
• 语种: 中文

摘要

为探究不同产地烟叶香型香韵特征，对贵州中烟连续两年8个原料基地48个C 3F烟样进行了感官评价。结果表明：不同香型烟叶干草香、正甜香、焦甜香和焦香差异显著。浓香型烟叶表现出以干草香、焦甜香、木香、焦香和坚果香等为主体香韵，焦甜香香韵突出；清香型烟叶表现出以干草香、清甜香、青香、木香和辛香等为主体香韵，清甜香香韵突出；中间香型表现出以干草香、正甜香、木香和辛香等为主体香韵，正甜香香韵突出。不同产地烟叶香韵种类和强度均存在个性化差异，其中在清香型烟叶中，福建三明、四川凉山和云南保山的烟叶清甜香强度高于贵州威宁和黔西南的，并且云南保山烟叶具有豆香等特征香韵，而贵州威宁和黔西南的具有药草香等特征香韵。