被误传的营养认知

• 来源期刊: 天津社会保险
• 学科: 医学
• 关键词: 食物成分表 现代营养学 数据显示 膳食纤维含量 植物性食物 芹菜叶 血红素铁 鲜枣 鲜香菇 含钙量
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 72-
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

<正>关于食物营养,民间一直流传着很多说法。然而,从现代营养学的角度来说,有些流传的说法并不准确。现将那些被误传的营养"高手"归纳整理,以帮助大家正确选择食物。苹果——富含维生素C。俗话说,"一日一苹果,医生远离我。"很多人把苹果的保健功能归于富含维生素C上,因此提到补维生素C,首先想到的是苹果。事实上,苹果的维生素C含量并不高,《中国食物成分表》中的数据显示,每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫