城镇主食馒头产业化调研与思考

• 作者: 苏连民
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 工学
• 关键词: 馒头 主食 产业化 调研 城镇 食品消费 中国特色 饮食结构
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.2

摘要

馒头是中国最主要的传统面制主食之一，也是独具中国特色的饮食代表。经过千百年的演化、发展，己深深地融入了中国人的日常生活，成为中国人特别是北方人一日三餐必备主食品，在中国传统饮食结构中占据着主体地位。馒头一般分为主食馒头和非主食馒头。主食馒头：主要指以北方地区消费为主，做为一日三餐主要食品消费的馒头。

作者信息

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1	苏连民		1	0	0.0	0.0