酶抑制剂对烤烟成熟期氮代谢及烤后烟叶品质的影响

• 作者: 史宏志 孙军伟 孙榅淑 徐发华 杨惠娟 焦哲恒 许东亚
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 农学
• 关键词: 酶抑制剂 烤烟 成熟期 氮代谢 烟叶品质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 分类号: S572.01
• 字数: 4462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20160303

摘要

为了有效控制生长过旺烤烟成熟期的氮代谢、改善烤后烟叶品质，于2013—2014年烤烟成熟期喷施适宜浓度的酶抑制剂4-[羟基（甲基）膦酰基]-D/L-高丙氨酸（草胺膦），测定了烟叶的硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性和化学成分含量（质量分数），并对烤后烟叶进行了评吸鉴定。结果表明，成熟期喷施不同浓度酶抑制剂能有效降低烟叶NR和GS活性，且酶抑制剂浓度与NR、GS活性均呈显著负相关，其中10、15 mg/L浓度下叶片NR和GS活性降低较快，且叶片田间表现较好；适宜浓度酶抑制剂喷施于成熟期烟叶，烤后烟叶蛋白质、烟碱、总氮含量降低，还原糖、总糖含量（质量分数）提高，化学成分更加协调，色素含量（质量分数）降低，中性致香成分含量（质量分数）提高25.04%～42.76%，感官品质得分提高7.22%～10.43%。从成本和安全性方面综合考虑，10 mg/L更为适宜。因此，10 mg/L浓度酶抑制剂能够有效降低烤烟氮代谢关键酶（GS和NR）活性，抑制成熟期氮代谢，改善烟叶品质。