花生加工企业食品安全管理体系认证现状——以山东省为例

• 作者: 刘爱军 黄红梅
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生加工企业 食品安全管理体系 障碍 对策
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: S565.2|TS201.6
• 字数: 3974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14001/j.issn.1002-4093.2016.02.008

摘要

随着食品安全事件的频繁出现,食品安全管理体系在食品加工企业的作用越来越大.本文通过对山东省50家花生加工企业在食品安全管理体系认证方面的调查,研究花生加工企业实施食品安全管理体系的现状.经过数据的整理、分析,发现建成食品安全管理体系的企业只占22％,正在建设的企业占比50％,有4％的企业建成但是又放弃了,另外24％的企业没有建立食品安全管理体系.研究发现企业未建立食品安全管理体系以及建立过食品安全管理体系又放弃的主要原因是每年的认证和执行成本太高,没有经济效益以及企业规模太小.本文针对当前状况给出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爱军	南京农业大学经济管理学院	103	602	12.0	19.0
2	黄红梅	南京农业大学经济管理学院	4	19	2.0	4.0