催化蔗糖-6-乙酸酯合成的微生物筛选和培养条件优化

• 作者: 娄波 孙杰 汪钊 白彦兵 陈梁
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 蔗糖-6-乙酸酯 固定化细胞 聚氨酯泡沫
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 147-151,156
• 页数: 6页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3980字
• 语种: 中文

摘要

三氯蔗糖是目前最优秀的功能性甜味剂之一,其合成的关键步骤是蔗糖-6-乙酸酯的合成.从土壤中分离到一株能够在有机溶剂中催化合成蔗糖-6-乙酸酯的杆状细菌,命名为WZS01.对该菌株的培养基和培养条件进行了初步优化,在2.5％葡萄糖,1％蛋白胨,0.1％酵母粉培养基中,以聚氨酯泡沫作为菌体固定化基质,30℃培养18h.将吸附有菌体的聚氨酯泡沫干燥后作为催化剂,在2％底物浓度下,在二甲基甲酰胺/叔丁醇反应介质中催化18h,蔗糖-6-乙酸酯的摩尔产率达到83.3％,并通过红外和核磁确认了产物结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪钊	浙江工业大学生物工程学院	95	611	13.0	21.0