豆豉鱼肉肠的制作

• 作者: 王岩
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 豆豉 鲐鱼 鱼肉香肠
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 字数: 1372字
• 语种: 中文

摘要

鱼肉香肠营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受广大消费者喜爱.以豆豉和鲐鱼为主要原料试制了豆豉鲐鱼香肠,所得鱼肉香肠产品质量符合要求,具有豆豉和鱼肉的风味.