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HACCP在豆制品生产中的应用
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摘要：
豆制品的品质是生产过程中的关键，而HACCP管理体系可以对豆制品加工进行较好的品质控制。根据HACCP的原理，针对目前豆制品加工中存在的不足，提出了在豆制品加工中的关键控制环节建立HACCP管理体系和标准操作规范。
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文献信息
| 篇名 | HACCP在豆制品生产中的应用 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工（下） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 豆制品 HACCP 食品安全 关键控制点 | ||
| 年，卷（期） | ncpjgx,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 61-63 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS214 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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豆制品
HACCP
食品安全
关键控制点
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期刊影响力
农产品加工：下
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
出版地：
山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦
邮发代号：
22-19
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
5801
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