高效液相色谱-串联质谱法测定母乳中的N-乙酰神经氨酸

• 作者: 周之荣 周海练 李秀英 陆晓雁 黄伟乾 黄荣荣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱法 N-乙酰神经氨酸 母乳
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品快速检测技术及智能装备
• 页码范围: 1901-1907
• 页数: 7页
• 字数: 3725字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法测定母乳中N-乙酰神经氨酸的分析方法.方法 用盐酸对样品进行酸水解释放出母乳中的结合态N-乙酰神经氨酸,高速离心后,采用C18柱进行分离.以0.1％甲酸-乙腈溶液和0.1％甲酸-水溶液作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾质谱检测,正离子多反应监测模式(MRM)进行定性和定量分析.结果 在优化的条件下,N-乙酰神经氨酸在0.01～0.5 mg/L范围线性关系良好(r＝0.9997).以10、50、100 mg/kg 3个添加水平进行加标回收试验,N-乙酰神经氨酸的平均回收率为95.0％～98.7％,相对标准偏差为11.6％～14.5％,N-乙酰神经氨酸的检出限为0.21 μg/kg.结论 该方法简单、快速、重复性好、灵敏度高,可广泛用于母乳中N-乙酰神经氨酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周之荣	广东药学院公共卫生学院卫生检验与卫生化学系	28	106	5.0	8.0
2	李秀英		21	94	5.0	8.0
3	黄荣荣		5	14	2.0	3.0
4	黄伟乾		6	22	3.0	4.0
5	陆晓雁		3	5	2.0	2.0
6	周海练		1	2	1.0	1.0