玉米粉发酵生产活性干酵母技术研究

• 作者: 张国治 赵丹 黄国忠
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米粉 活性干酵母 培养温度 干燥时间
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS219
• 语种: 中文

摘要

以玉米为原料生产活性干酵母,通过对pH值、培养温度、干燥时间等单因素的试验和三因素三水平的正交实验,得出酵母生产的最优条件为:pH为5.0、培养温度31℃、干燥时间5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国治		85	417	12.0	17.0
2	赵丹		6	3	1.0	1.0
3	黄国忠		1	0	0.0	0.0