GC-MS/SIM内标法定量分析两种类型酒中的3-甲硫基丙醇

• 作者: 孙啸涛 孙宝国 孙金沅 张锋国 柳金龙 赵东瑞 郑福平 黄明泉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 3-甲硫基丙醇 豉香型白酒 果酒 内标法
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 196-204
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.05.028

摘要

应用气相色谱-质谱/选择离子扫描法(GC-MS/SIM)结合内标法对两种类型酒中的3-甲硫基丙醇进行定量分析,内标物为4-甲硫基丁醇.样品前处理方法:以二氯甲烷为溶剂萃取.色谱条件:TG-5MS(30 m×0.25mm×0.25 μm)毛细管柱,程序升温;SIM法检测质荷比106和61的离子.结果表明:在3-甲硫基丙醇质量浓度为10 μg/L～10 mg/L范围时,线性回归方程y=1.90600865931275x-0.0270807194259899,线性相关系数0.9991;检出限5μg/L,定量限10μg/L.当3-甲硫基丙醇质量浓度在100 μg/L,500μg/L和2mg/L 3个水平时,回收率在86.0％～93.7％之间,精密度均小于4％.对实际两种类型14个酒样的检测结果显示:7个豉香型白酒样品中有4个检测到3-甲硫基丙醇,含量为10.4～105.5 μg/L;7个果酒样品中有6个检测到3-甲硫基丙醇,含量为10.1 μg/L～1.4713 mg/L.