Frederik BIZAT 用偶然元素创造必然美味的大厨

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房管理 法国西南部 Frederik BIZAT 塞雷 绵延起伏 食材 花丛中 实验室仪器 新鲜度 烹饪方式
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

法国西南部美丽城市圣塞雷,有着得天独厚的自然资源,绵延起伏的山丘,富饶的河流。在这充满浓郁法兰西风情的世外桃源之中,隐匿着一位料理界天才大师Frederik BIZAT。2016年的元月,Frederik BIZAT在北京顶级法餐厅福楼开始了他的法餐妙味之旅。Frederik的家族在当地拥有很多餐厅。1991年,28岁的他来到厨房工作。在Les Trois Soleils de Montal酒店学习厨房管理。那是一段艰难的时光,