菰米的营养化学与开发利用

• 作者: 金增辉
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 菰米 营养化学 加工工艺 功能食品
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

简述菰米的营养素与生理功效,碾制菰米的技术要点,开发加工两类混食型菰米功能食品的技术途径及其加工技术研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金增辉		2	0	0.0	0.0