超声波辅助复合酶提取鸡软骨中硫酸软骨素

• 作者: 宋志鹏 徐丽萍 王鑫
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡软骨 硫酸软骨素 双酶 超声波
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: TS251
• 字数: 5055字
• 语种: 中文

摘要

以鸡软骨为原料,采用超声波辅助碱-双酶法提取硫酸软骨素,以硫酸软骨素得率为考察指标,选取最优提取方法,并对最优方法进行单因素试验和响应曲面优化.试验结果表明,最佳工艺参数为超声波功率500 W,超声时间120 min,碱性蛋白酶添加量为1％,木瓜蛋白酶添加量为2％,硫酸软骨素得率可达到36.08％.超声波辅助碱-双酶法耗时短,操作简单且得到的产品纯度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽萍	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	54	376	9.0	17.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
3	宋志鹏	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	3	8	2.0	2.0