实验教学中感官分析新技术在加工牛肉干中的应用

• 作者: 包志华 郭奇慧 高秀兰
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 实验教学 感官分析新技术 牛肉干
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5

摘要

目前多数牛肉干的生产企业仍然沿用传统的感官检测方法，内蒙古商贸职业学院食品工程系食品加工技术专业通过在实验教学中加入感官检测新技术的学习内容，能使工厂化牛肉干加工企业录用接受过相关学习后的毕业生，对其产品的进一步精深加工及适应市场有着重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭奇慧	内蒙古商贸职业学院食品工程系	30	56	5.0	7.0
2	高秀兰	内蒙古商贸职业学院食品工程系	17	29	3.0	5.0
3	包志华	内蒙古商贸职业学院食品工程系	25	59	5.0	7.0