淡菜为何被称为“海中鸡蛋”

• 作者: 李育霖
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 药膳大讲堂
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝的贝肉,是驰名中外的海产食品之一.贻贝是贝类养殖业中重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地,生产数量很大,我国主产于浙、闽、鲁、辽等省沿海,收获后不易保存,历来将其煮熟后去壳加工成千品,因煮制没加盐,故称淡菜.