酶法-微波法联合提取贵州生姜中姜黄色素及其定性分析

• 作者: 刘佳慧 尹爽 王修俊 王纪辉 田多 郑君花
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 酶法 微波法 姜黄色素 提取 工艺 定性分析
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.03.013

摘要

以贵州生姜为原料,采用酶法-微波法联合提取生姜中姜黄色素,在单因素试验的基础上,通过正交试验对生姜中提取姜黄色素工艺条件进行优化,并采用高效液相色谱法对提取得到的姜黄色素进行了定性分析.结果表明,酶法-微波法联合提取生姜中姜黄色素最佳的工艺条件为:酶解pH 6.0,酶解温度60℃,乙醇浓度75％,微波时间10 min,此条件下,姜黄色素的平均提取量为13.91 mg/100 g,酶法-微波法联合提取的姜黄色素提取量比单一的微波法、酶法分别提高14.67％、38.00％.采用高效液相色谱对提取物进行定性分析,通过对比标准品与样品的保留时间,得到所提取姜黄色素中合有脱甲氧基姜黄素和姜黄素两种单体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王修俊		68	355	11.0	15.0
2	刘佳慧		9	6	2.0	2.0
3	郑君花		8	29	4.0	5.0
4	田多		10	6	2.0	2.0
5	尹爽		7	4	1.0	2.0
6	王纪辉		9	6	1.0	2.0