我心中的年夜饭之春饼宴 消失的大荟萃团圆筵

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 顺庆 物资匮乏 酱鸡 锅烧鸭 炒韭菜 卷皮 熏鸭 铁钩 成块 半部
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在厉先生的记忆里,提到年夜饭,第一个想到的、也是唯一能想到的便是春饼宴。年三十只吃春饼宴,这可是厉家铁打不变的老传统,可以追溯到厉先生的祖父厉顺庆那一辈,甚至更早。＂听我祖父说,在清朝的时候,年夜饭吃春饼宴是很多大家族必选的菜式。当时有很多有实力的老字号会在年前出售购买券。等到年三十,饭庄会把一道道菜放在提盒中送到家中,所以春饼宴那个时候也叫提盒宴。＂