白砂糖分层试验判定影响产品色值的因素

• 作者: 吴益娟 沈石妍 胡瑞云
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 白砂糖 分层试验 色值
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS244+.4
• 字数: 3215字
• 语种: 中文

摘要

根据白砂糖结晶层附着物的不同，提出分层溶解白砂糖的方法，通过测定不同结晶层溶解物的色值，找准影响白砂糖色值的原因，分析影响白砂糖产品质量的因素及环节，对于提高产品质量，控制生产风险可起到重要的作用。