高校食堂食品安全HACCP体系探讨

• 作者: 甄少波
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP 高校食堂 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 84-85,88
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.01.027

摘要

通过介绍高校食堂实施HACCP体系的必要性和可行性,指出体系在执行过程中可能遇到的问题,为HACCP体系在高校食堂应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甄少波		43	158	6.0	10.0