豆基婴儿配方食品中异黄酮的安全性

• 作者: 万洋灵 吕莹 李景妍 李雯 郭顺堂 陶然
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大豆 婴儿配方 异黄酮 安全性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 200-208
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.02.028

摘要

以大豆蛋白为基料的婴儿配方食品中异黄酮含量较高.由于异黄酮具有广泛的激素和非激素生理活性,所以近年来人们对豆基婴儿配方食品的安全性产生了质疑.研究显示,婴儿和成人一样具有消化、吸收和排出异黄酮的能力.专一食用豆基配方食品的婴儿每天摄入的异黄酮量是母乳喂养婴儿的1 000倍,其血浆中异黄酮浓度是母乳喂养或乳基配方喂养的1 00 ～ 200倍.研究者从个体生长、生殖系统、免疫功能、神经行为发育和甲状腺功能5个方面开展了大量的动物或人体实验,探究生命早期摄入高剂量异黄酮对生长发育可能带来的影响,然而异黄酮的剂量-效应关系以及豆基婴儿配方中异黄酮的限量标准还需开展更多的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭顺堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	133	948	16.0	22.0
5	吕莹	北京农学院食品系	12	104	5.0	10.0
6	陶然	中国农业大学食品科学与营养工程学院	14	120	5.0	10.0
7	万洋灵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	7	2.0	2.0
8	李景妍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	24	2.0	4.0
9	李雯	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	10	2.0	3.0