HPLC 指纹图谱技术在景迈茶区晒青毛茶鉴别中的应用研究

• 作者: 周斌星 徐正文 杨超 王洪振 马存强
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 指纹图谱 景迈 晒青毛茶 聚类分析
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 379-388
• 页数: 10页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 4748字
• 语种: 中文

摘要

以80个不同年份的景迈、芒景春季晒青毛茶为材料，通过 HPLC 指纹图谱技术分别构建了景迈与芒景春季晒青毛茶的标准色谱图。在景迈春茶标准色谱图中有22个特征峰，芒景春茶标准色谱图中有24个特征峰，有18个共有峰，其中景迈春茶与芒景春茶仅在表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）与表儿茶素没食子酸酯（ECG）含量上存在一定差异。在景迈春茶、芒景春茶的聚类分析中，由于普洱茶陈化的不确定性和两地晒青毛茶的相似性，在不同年份晒青毛茶聚类分析中存在一定误差，在20个茶样中有1 个茶样未被成功聚类。在景迈茶区与其他茶区晒青毛茶聚类分析中，能将景迈茶区春茶（包括景迈春茶与芒景春茶）成功聚类，并与其他茶区区别开来。通过相似度分析，景迈、芒景茶样与标准色谱相似度较高，分别为98.9%和99.2%，其他茶区春季晒青毛茶与标准色谱相似度较差，在95%以下。由此可知，HPLC 指纹图谱技术可用于景迈茶区相同年份相同季节晒青毛茶的鉴别，为普洱茶不同茶区晒青毛茶的鉴别提供了较为科学的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周斌星	云南农业大学龙润普洱茶学院	34	318	11.0	16.0
3	杨超	云南农业大学龙润普洱茶学院	16	73	5.0	7.0
4	马存强		16	62	5.0	7.0
8	王洪振	云南农业大学龙润普洱茶学院	4	11	2.0	3.0
11	徐正文		1	2	1.0	1.0